به گزارش ایانا، مدیر جهاد كشاورزی شهرستان استهبان در این باره گفت: كار برداشت مرغوبترین و باکیفیت ترین نوع زعفران از سطح 265 هكتار از اراضی این شهرستان آغاز شد.

محسن بذرافشان افزود: همه ساله برداشت زعفران به شیوه های دستی و سنتی آغاز می شود و پیش بینی می شود امسال با توجه به خشكسالی سال گذشته بیش از یك هزار كیلوگرم زعفران خشك تولید شود.

وی اظهار داشت: هر سال بطور متوسط یك هزار و 350 كیلوگرم زعفران خشك برداشت می شود كه احتمال دارد امسال شاهد كاهش این محصول به دلیل بارش كم باران باشیم.

مدیر جهاد كشاورزی استهبان بیان كرد: حدود 20 ‪ درصد از زعفران استهبان در داخل استهبان مصرف می شود و مابقی به شهرستانهای فارس و برخی از استانهای همجوار ارسال می شود و تنها یك شركت بسته بندی زعفران كار صادرات آن را برعهده دارد.

بذرافشان گفت: بالا بودن هزینه های كاشت، داشت و برداشت این محصول و همچنین معطل ماندن زمین بطور متوسط هفت سال متوالی برای كشت محصولات جایگزین از جمله مشكلاتی است كه زعفران كاران رغبتی برای توسعه مزارع زعفران نشان نمی دهند.

وی تصریح کرد: کشت زعفران بهترین گزینه برای مناطقی است که با مشکل کمبود آب روبرو هستند، چون آبیاری زعفران در زمستان انجام می شود و عمده آب مورد نیاز از بارندگی ها تامین می شود.

این مقام مسئول گفت: شهرستان استهبان قطعا بزرگترین تولیدکننده زعفران استان فارس است و به دلیل دارا بودن تنوع آب و هوایی، بسیاری از محصولات باغی و زراعی آن از جمله زعفران و انجیر دارای کیفیت عالی است که بخش گسترده ای از این تولیدات صادر می شود.

وی توجه به سلیقه مشتریان خارجی را بسیار حایز اهمیت دانست و افزود: توجه به نیاز و سلیقه مشتریان در امر صادرات بسیار مهم و حیاتی است، چون برخی کشورها زعفران شهرستان استهبان را به خاطر عطر و طعم آن مورد استفاده قرار می دهند.

بذرافشان تصریح کرد: زعفران استهبان به لحاظ كیفیت، عطر و طعم كم نظیر است ولی به دلیل مشكلات ذكر شده، كشت آن توسعه نیافته است و اگر هم كار كشت و برداشت این محصول با همه هزینه هایی كه برای كشاورزان دربر دارد، ادامه دارد، به دلیل باورها و اعتقادات بومی و سنتی مردم به گذشته هاست.

بذرافشان داشتن یک مرکز تحقیقات زعفران در این شهرستان و استفاده کشاورزان از پیاز اصلاح شده را بسیار ضروری دانست. شهرستان استهبان در 175 كیلومتری شرق شیراز واقع شده است./