تدوین دستور العمل تولید لبنیات سنتی

رجبی، رئیس اتحادیه فروشندگان لبنیات امروز در گفتگوی اختصاصی با خبرنگار صداوسیما در حاشیه نخستین همایش لبنیات صنفی و بررسی فرصت ها و چالش ها، با اشاره به اینکه این دستورالعمل پس از تایید در مرکز سلامت محیط کار وزارت بهداشت و درمان ابلاغ خواهد شد، افزود: بر اساس این دستور العمل امکانات تولید لبنیات در مراکز سنتی به روز رسانی خواهد شد.

وی دو جداره سازی دیگ پخت شیر و راه اندازی آزمایشگاه سیار را از موارد تعیین شده در این دستورالعمل اعلام کرد و ادامه داد: نظارت بر تمام مراحل فرآورده های لبنی و محیط کار موضوع اصلی تدوین این دستورالعمل است.

رئیس اتحادیه فروشندگان لبنیات با اشاره به فعالیت بیش از 1700 واحد صنفی تولید کننده لبنیات سنتی در تهران گفت: نظارت بر فعالیت این واحدها از طریق مراکز بهداشتی تحت نظارت معاونت دانشگاهی و مرکز سلامت و محیط کار وزارت بهداشت و درمان به صورت دوره ای انجام می شود.

سلیمان عباسی مشاور وزیر بهداشت و درمان نیز با اشاره به اینکه تاکنون گزارشی از ایجاد بیماری در اثر مصرف لبنیات سنتی دریافت نشده است، افزود: با توجه به تمایل مردم برای خرید این نوع لبنیات که دارای کیفیت و طعم مناسب است، وزارت بهداشت برای افزایش نظارت بر این واحدها تلاش می کند.

وی حفظ کیفیت و جلوگیری از تغییر و انتقال بیماری را از اهداف وزارت بهداشت در نظارت بیشتر بر این واحدها دانست و گفت: با آموزش و رعایت مسائل بهداشتی می توان کیفیت این محصول را افزایش و با اطمینان خاطر در اختیار مصرف کننده قرار داد.