راه اندازی مزرعه پرورش ماهیان خاویاری در اسکاتلند/ماهیان خاویاری 25 سال طول می کشد که به بلوغ و تخم دهی برسند

خاویار اسکاتلند می تواند در آینده ای نه چندان دور قابل دسترس و خرید باشد، این موضوع طی یک برنامه ای در راستای ساخت مزرعه ای با قابلیت تولید 1.5 تن تخم ماهی در سال انجام می شود.

به گزارش ایانا از وب سایت The Fish Site ، این برنامه شامل ساخت یک سیستم با بالاترین میزان سطح توسعه علمی ( RAS system ) در Ardkinglass ، در نزدیکی Cairndow ، و دریاچه Loch Fyne (منطقه محبوب برای غواصی ورزشی و ماهیگیری) است که توسط شرکت خاویار Fynest Caviar واقع در ادینبورگ، به ثبت رسیده است.

این سایت ظرفیت نگهداری حدود 50 تن ماهیان خاویاری را دارد. افزون براین، پیش بینی می شود میزان خاویار از نوع اسیرترا ( Osietra : یکی از انواع ارزشمند ترین و گران قیمت ترین خاویار) ، (که به طور معمول به قیمت کیلویی بیش از یک هزار پوند به فروش می رسد) بیش از 10 تن از محصولات ماهیان خاویاری را تشکیل دهد که توسط این مرکز سالانه تولید خواهد شد.

همچنین این پروژه شامل واحد مولدی است که اجازه می دهد تا به مکانی برای پرورش و تولید و نگهداری تبدیل شود. و ماهی ها قبل از ذبح به مخازن بدون ناخالصی منتقل، و پس از آن کارهای مربوط به کنسرو شدن انجام شده در حالی که از بقیه لاشه استخوان ها جدا می شود.

این درحالی است که چشیدن طعم خاویار اسکاتلند به زمان نیاز دارد، چراکه ماهیان خاویاری ماده، 25 سال طول می کشد تا به بلوغ برسند.

ترجمه: فرحناز سپهری