ترجمه اختصاصی ایانا از نشریه فوربس:
تلاش یک شرکت برای اصلاح روند مخرب صنعت تولید گوشت قرمز
اکنون بیش از هر زمان دیگری، مصرف‌کنندگان آگاه هستند که عادات غذایی نه‌تنها بر سلامت آنها بلکه بر سلامت کره زمین تأثیر می‌گذارد و صنعت گوشت گاو تا حد زیادی در تولید گازهای گلخانه‌ای و فرسایش زمین مؤثر است. برخی از تولیدکنندگان گوشت گاو با آگاهی از این مسائل حیاتی، گام‌های مهمی برمی‌دارند تا جایگزین بی‌نقص‌تر و پایدارتری به مصرف‌کنندگان گوشت قرمز ارائه کنند.
به گزارش ایانا به نقل از نشریه فوربس، یکی از این شرکت‌های پیشگام، «ورد فارمز» (Verde Farms) عرضه‌کننده شماره یک گوشت گاو ارگانیک، صد درصد علوفه‌ای و پرورش‌یافته در مراتع ایالات‌متحده است که تأمین‌کننده بیش از 7 هزار و 200 تن گوشت در سال و ارائه‌کننده استیک، گوشت چرخ‌کرده و کیک‌های همبرگری است.
از سال 2005، شرکت «ورد فارمز» گوشت باکیفیت را از گاوهایی تأمین می‌کند که در تمام طول سال آزادانه پرسه می‌زنند، هرگز با آنتی‌بیوتیک یا هورمون‌های افزوده درمان نشدند و از شبکه جهانی کشاورزان خانوادگی در عرض جغرافیایی تقریباً 32 درجه (عمدتاً از اروگوئه و استرالیا) تهیه می‌شوند.
این نام تجاری گوشت گاو پایدار، پس از سفر یک الهام‌بخش در سال 2004 به مراتع آمریکای جنوبی ایجاد شد، جایی که یکی از بنیان‌گذاران آن «دانا ارلیچ» طعم موردپسند و لذیذ گوشت گاو ارگانیک و واقعی را که در ایالات‌متحده تجربه نکرده بود، کشف کرد.
ارلیچ در مورد سفری که به آمریکای جنوبی داشت و از بوئنوس آیرس آغاز شد، می‌گوید: پس از چند ماه خوردن بهترین گوشت گاوی که در عمرم تجربه کرده بودم، متوجه شدم که گوشت گاو پرورش‌یافته با تغذیه علوفه بدون توجه به مقدار مصرف‌شده، هیچ اثر بدی برای سلامتی ندارد. درحالی‌که جایگزین غالب آن در آمریکا یعنی گوشت گاو پرورش‌یافته با تغذیه غلات می‌تواند علائم التهاب را ایجاد کند.
وی اضافه کرد: راه‌اندازی یک شرکت گوشت گاو هرگز در دستور کار نبود، اما در اواسط سفرم از یک مزرعه گاو در اروگوئه بازدید کردم. مزارع ورد درست همان‌جا در ذهنم جرقه زد.
امروزه، ورد فارمز بزرگترین واردکننده گوشت گاو ارگانیک از اروگوئه است.
در بهار سال 2023، ورد فارمز ادامه تعهد خود را به شیوه‌های کشاورزی پایدار و کشاورزی احیاکننده با دریافت گواهیLand to Market اعلام کرد و به یکی از اولین شرکت‌های گوشت گاو تبدیل شد که این استاندارد دقیق را برآورده می‌کند. Land to Market اولین راه‌حل منبع یابی احیاکننده مبتنی بر نتایج و تأییدشده در جهان است که تأیید می‌کند کشاورزان و دامداران به نتایج مثبتی برای سلامت زمین دست می‌یابند.
کشاورزی احیاکننده محبوبیتش در بین مصرف‌کنندگان در حال افزایش است زیرا آنها از مزایای فوق‌العاده ذیل بهره می‌گیرند: شیوه‌های کشاورزی که درواقع عملکرد زمین را بهبود می‌بخشد و تأثیر مثبتی بر آب‌وهوا دارد؛ رفتار انسانی با حیوانات؛ و درنهایت گوشت گاو خوش‌طعم‌تر. ورد فارمز اکنون از 62 زمین احیاکننده تائید شده با مجموع مساحت بیش از 100 هزار هکتار پشتیبانی می‌کند.
دیدگاه تان را بنویسید